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| 本校係民國47年創校於屏東縣東港鎮，民國91年8月1日奉准改名「輔英科技大學」，招生學制包括碩士班、四年制技術系（日間部與進修部）、二年制技術系（日間部、進修部及在職專班）及五年制專科。 |
| 學校置校長一人，綜理校務；副校長一至四人，襄助校長推動校務。學校組織包括： |
| （一）學術單位： |
- 設醫學與健康學院、護理學院、環境與生命學院、人文與管理學院及共同教育中心。
- 學院下設學系、研究所、學位（學分）學程，提供課程供學生修習。
- 設五年制學科，提供副學士學位課程供學生修習。
- 106學年度起，將幼兒保育系與文教事業管理學位學程合併為「幼兒保育暨產業學系」、資訊管理系與資訊科技學位學程合併為「資訊科技與管理系學系」、助產系更名為「助產與婦嬰健康照護系」。
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| （二） 行政單位： |
| 教務處、學生事務處、總務處、研究暨產學發展處、圖書暨資訊處、國際暨兩岸事務處、軍訓室、秘書室、人事室、會計室、公共事務暨校友服務室、環境安全衛生中心、體育暨健康促進中心、校務研究暨規劃室、推廣教育中心，提供全校師生教學、研究、輔導等事宜之各項行政服務。 |
| （三） 研究中心： |
| 老化及疾病預防研究中心，由深具研究能量之主任及研究群主導整體資源與經營發展規劃，結合醫學檢驗生物技術系及其他科系院校的力量，打造區域性聯防之指標部門，共同及早預防疾病之發生或進展，促進人的健康；並延緩老化，減少高齡社會之衝擊。 |
| （四） 附設單位： |
| 附設醫院（位於屏東縣東港鎮）、附設高雄市幼兒園（位於本校校區內），另有二所委託本校經營管理之非營利幼兒園，計有屏東縣仙吉非營利幼兒園、高雄巿新甲非營利幼兒園，提供本校教職員工與社區民眾優良的醫療及幼教服務。 |
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